免疫系統對我們來說感覺很抽象，卻又是常常在電視廣告、路邊海報或保健食品文宣見到宣稱吃什麼做什麼可以增強免疫力，那你知道「免疫力」是什麼嗎？人體有兩道防禦系統，那就來認識它們吧。

      病原生物可分為單細胞及多細胞生物，藉著自己體積極小趁機透過人體第一道防禦進入體內伺機性感染宿主，引起吞噬作用及發炎反應。

「第一道防禦」是指皮膚、黏膜組織或上皮細胞等物理屏障，可分解及防止病原體入侵。「第二道防禦」指的是先天免疫力，對抗疾病的重要防禦機制，免疫細胞會藉由表面的特殊接受器辨別此細菌或病毒是否屬於自身個體的，若此生物非屬於個體，就會開啟免疫反應，又可分為專一性及非專一性。

     血液分化過程從骨髓裡造血幹細胞（Hematopoietic stem cell），血液中的紅血球主要是氧氣的運輸者；白血球可以分化成各種不同的功能，每一微升（microliter）血液中含有約4000至11000個白血球，分布在血液、組織及器官裡，偵測到是可疑的生物稱為抗原（antigen），來自病原體或外來物質表面的分子碎屑，為入侵者的特徵記號；白血球可分為吞噬細胞和淋巴細胞兩大主要細胞群，雙管齊下相互作戰。吞噬細胞主要有嗜中性白血球（neutrophil）及巨噬細胞（macrophage）。

正常的免疫功能由淋巴細胞亞群保持一定的比例和數量，當發生變化時會產生病理變化，通常用來對感染性疾病、原發或後天性免疫缺陷、腫瘤疾病、或自體免疫疾病的鑑別診斷，臨床上利用流式細胞技術分析淋巴細胞亞群表現，幫助監測和評估免疫狀態。

淋巴細胞亞群有：

一、T細胞（CD3+）：經過訓練的特種部隊，負責搜尋被感染的細胞，精準的鎖定目標迅速攻擊，且擅長記憶對手。可分為輔助T細胞（helper T cell）、殺手T細胞（cytotoxic T cell）、抑制T細胞（suppressor T cell）及記憶T細胞（memory T cell）四種類型。

＞輔助T細胞（helper T cell）像是司令官的角色，當接收到樹突細胞或巨噬細胞所提供的抗原後，可活化其他毒性T細胞（cytotoxic T cell）或巨噬細胞，直接攻擊異常或感染的細胞。我們耳熟能詳的愛滋疾病，人類免疫缺乏病毒不斷攻擊體內的輔助T細胞，數量不斷減少造成免疫力越來越差。

　　＞記憶T細胞（memory T cell），可記憶細菌、病毒和癌細的抗原，下次受到刺激時可以快速分化成具有抵抗力的T細胞，常見用於「免疫療法」。

　　綜合上述可知，當T細胞偏低時，也就是免疫力較差，容易被病毒感染、營養不良、自體免疫疾病等；當T細胞偏高，可能意味著有更嚴重的疾病例如急性淋巴癌、類風濕性關節炎或重症肌無力等疾病。

二、自然殺手細胞（Natural killer cell, NK cell）

　　是人體抵抗病菌的第一道非專一性防禦作用，於骨髓中發育但成熟過程不需經過胸腺，對於異常細胞的細胞膜敏感，主要攻擊癌細胞及受感染的細胞。NK細胞也協助建立適應性免疫力。

　　NK細胞偏低時會容易受病毒的感染，通常是發生於腫瘤、免疫缺陷疾病或使用免疫抑制劑等。過高時，常見於可能是長期使用干擾素及其干擾素的誘導物或習慣性流產等病患。

　　另外還有一種NKT細胞，是由T細胞發展，同時存在T細胞與NK細胞的特性，在病毒感染後扮演先天及適應性免疫反應，比NK細胞具有專一性。與NK細胞相同屬於第一線免疫防護，接觸到外在病菌後立即活化，不需要透過媒介，可快速分泌細胞素來強化免疫反應，直接攻擊腫瘤細胞的重要角色。

　　現代人們對飲食影響免疫系統、預防疾病及其治療效益充滿關注，免疫系統引起的相關疾病，常被歸因於攝取高熱量、高脂肪、高糖分、脂肪酸不平衡及纖維低攝取的飲食習慣，國外文獻學者研究出地中海飲食、高品質睡眠型態、規律性運動、保持水分攝取、營養素補充如鋅、葉酸、鐵、硒、銅及維生素A、C、E、B6、B12等，攝取多種類都可以維持免疫系統發揮正常獨特的功能。

參考資料：

2020 Mar 19;12(3):818. doi: 10.3390/nu12030818.

2019 Sep 24.10:2278. doi: 10.3389/fimmu.2019.02278.